新華社台北7月6日電 題：漫步煙火台南，讀懂匠心文脈

　　新華社記者褚萌萌、李建華

　　台南老城區宛如一枚時光的琥珀。在這裡，歷史是凝固的，也擁有鮮活的模樣。

　　漫步老城，大天后宮的裊裊香火、孔廟的儒風文韻、赤坎樓的斑駁紅磚，都將中華古韻定格在一磚一瓦間。再深入街巷，邂逅一家家匠心老店，從鑿花木雕、手作刺繡、廟宇彩繪到種種飲食與生活器物，跨越海峽的文化記憶通過一項項精湛技藝流淌於市井煙火中。

　　作為閩粵先民渡海來台最早開發的地區，台南是明鄭時期的行政中心，清朝又在此設立“台灣府”，因而有“府城”之稱。

　　府城多廟宇，共約1600余座，“三步一小祠，五步一大廟”的俗語頗為寫實。在中西區的繁華地段，方圓數百米內即有祀典武廟等三座重要廟宇比鄰而居。

6月18日，顧客在台南的吳萬春香鋪內挑選生活香薰。新華社記者 褚萌萌 攝

　　距離祀典武廟百余米，有一家傳香百余年的吳萬春香鋪。店面如同一間小小的香品博物館，琳琅滿目的貨物中可以一窺中華香道的發展。

　　一側貨架上，一捆捆祭祀用的立香整齊擺放，沿襲舊例以紅紙包裝，以便更好保存香的氣味。旁邊是十余罐不同配比的各式香粉，並展示著老山、桂通、公丁等中藥原材料。

　　第四代店主吳宜勉介紹，吳家先祖於清同治年間從泉州渡海來台，清光緒21年開設香行。鋪子幾經遷址，均依廟宇而建，至今仍保留著古法制香的技藝。

　　幾年前，吳宜勉接手生意后，嘗試開發生活用香，希望效仿古代雅士凝神賞香的傳統，讓香藝融入更多人生活。

　　店內另一側的櫃台擺滿各種創意香薰，按形態有線香、盤香、塔香等，按氣味有薰衣草香、葡萄酒香等，還有造型圖案各異的香爐、香盤等器具。

　　“我們傳達的是一種文化，一種整體的生活方式。”吳宜勉說，香在傳統文化中是人神溝通的媒介，寄托著對先人的追思與敬意，承載著修身養性、提升境界的個人追求。

　　興盛的廟宇文化孕育出豐富的傳統工藝。除制香外，附近還有不少應運而生的知名老店：由“府城繡才”林玉泉創辦的光彩繡庄，以繡制色彩鮮艷的神明衣見長﹔為神像制作神轎的木作店“永川大轎”，所制器具採用榫卯結構，鑿花精美……

　　台南還被譽為“美食之都”。擔仔面、碗粿、虱目魚羹等傳統小吃遠近聞名，滿街都是地道“古早味”。

　　在匯集眾多美食的永福路，循著一絲濃郁的酥香，可以找到舊永瑞珍餅鋪。店內核心區域擺放著數個紅色禮盒，內有直徑約20厘米的喜餅，盒蓋上印著“兩府和合”，並繪有龍鳳雙喜。

6月18日，在台南的老字號舊永瑞珍餅鋪內擺放的喜餅禮盒。新華社記者 褚萌萌 攝

　　在閩台地區，嫁娶要吃喜餅。閩南俗話說“嫁查某囝貺大餅”，喜餅象征圓滿甜蜜，其數量、斤兩和品牌也有彰顯禮數的意味。

　　對很多台南人來說，選擇老字號舊永瑞珍“相當有面子”。顧客吳小姐說，從幾十年前自己出嫁到后來嫁女，都置辦的這家喜餅。

　　老店的招牌喜餅當屬以冬菇、瘦肉和多種香料制成的魯肉餅，其他經典口味包括蝦米肉餅、烏豆沙餅、鴛鴦餅等，另有蛋黃酥、綠豆糕等日常點心及“中秋限定”的月餅。

　　年輕的第四代“掌門人”張淳安說，糕餅仍遵循古法手工制作，靠師傅的手感揉制餅皮，再以木模壓制，傳承著放不下的老味道。

　　在張淳安推動下，老店正進行工作流程的數字化、標准化創新，以提升產品品質。不過，對於工藝和口味，她想做的更多是守護，“在餅香中延續著大家的記憶與情感”。

　　本地俗諺雲，“一食二穿”。與“美食路”永福路交匯的中正路曾經布庄林立，路邊一條小巷有“府城旗袍街”的美稱。

6月18日，在台南的台麗旗袍店裡，鄭道瑩為顧客制作婚服。新華社記者 褚萌萌 攝

　　巷內一間名為“台麗旗袍”的店裡，75歲的鄭道瑩正在一塊大紅色緞面上縫制鳳凰亮片網紗，為顧客制作一襲婚服。從量身、打版到剪裁、縫制，他技藝嫻熟、手明眼亮，僅需約16個小時就能完成。

　　“旗袍能夠充分展現女性的美，一針一線都要講求極致的精致。”鄭道瑩說，自己祖籍福州，父親是唐裝裁縫，耳濡目染之下，從小便對中華傳統服飾有著濃厚的興趣。

　　僅有數平方米的小店挂滿各式各樣的旗袍，有線條簡潔端庄、色彩鮮艷的立領傳統旗袍，也有風格多元時尚的新中式改良旗袍。

　　從業60余年來，鄭道瑩仍在堅持設計新的款式，閑暇時還受邀前往附近的紡織學校授課。“只要有人願意學，我就願意教。”他說。

　　如此，在古跡眾多的府城台南，一代代“守藝”人守住了“老派生活”的風華與韻味，守護著歲月深處的文化根脈。