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人民网主站>>海峡两岸>>大陆传真>>综合新闻 2003年04月04日08:17


台北一茶一坐时尚进上海

    新天地里的一茶一坐是上海第一家复合式茶餐饮餐厅,一个品茗休闲的好去处,现代都市的年轻人在一天紧张工作后,可以尝试将整个心灵托付给雅韵悠悠、茶香缭绕的空间,让茶的清香洗涤去浮躁、烦恼和所有的坏心情。在位于虹许路的上海一茶一坐餐饮有限公司办公室内,唐装在身儒雅温厚的总经理林盛智先生沉吟着告诉我:“一茶一坐是现代都会型茶餐饮,是时尚与专业的结合。讲求的是一茶之心、一坐之缘,希望通过一杯茶来促进人与人之间的交流,在人与大自然之间架起桥梁,在坐下来品茗的瞬间,诠释出每一刻的幸福快乐。” 

    一茶一坐茶人的使命感

    一茶一坐由简铭钦于1991年创立于台湾。新世纪初正当一茶一坐准备启动大陆事业时,大型跨国企业旺旺集团主动提出与一茶一坐合作,合力打造中式连锁餐饮第一品牌,双方以各占50%股份的形式合资建立上海一茶一坐餐饮有限公司。2002年7月一茶一坐上海新天地第一家旗舰店正式开张,之后相继在港汇广场、东泰休闲广场开设连锁店,今年上海将再开三家连锁店,预计到2006上海连锁店将达到20家,并向浙江、江苏、北京、广东、福建、四川等省市全面拓展。

    林盛智说:“茶是我们中国人传统的生活饮料,茶的生活哲学体现了中国人对生活的态度。茶是人际关系互动的媒介,茶将让中国人更加扬眉吐气,中国人只要懂得运用茶这一工具,就可以同外国友人平等交流,一茶一坐的茶人有着这样的使命感。”上海是国际大都会,欲成为国际品牌,就要凭借自身的专业和特色。一茶一坐无论从空间规划,还是茶餐制作,直到服务,都追求时尚感和专业化,以独有的方式经营着一茶一坐的“茶人文化”。

    一茶一坐的“茶人文化”

    一茶一坐营造家的温馨与归属感,一茶一坐不是纯粹的茶座或是餐厅,这里是大家的客厅,自在的生活空间。一杯茶,一份心、一瞬间、一份缘。一茶一坐的空间设计,于现代风格中融合了中国的传统元素。每日结伴而来的多是朋友或家人,三五知己好友在这里环桌而坐,点上一份功夫泡——奶香浓郁的台湾极品金萱,清香扑鼻的极品高山乌龙,或是成熟果香的东方美人;品尝一口上等香茗,如幽谷听兰心平气和。在一茶一坐的“专属的喝茶空间”,可以将自己的茶与茶壶寄放在店中,随时取出与朋友分享。在茶餐制作中同样体现了惜缘之情,为解台胞思乡之情,特制了台湾家乡风味的茶餐。“冰水果茶”以上等大吉红茶与果汁调制而成,再加9种新鲜水果入味,是为创新之茶。浪漫的红葡萄酒冻饮,印度大吉红岭与法兰西红酒在上海邂逅,演绎一段浪漫故事。

    一茶一坐的经营理念体现着人本、诚信和品质,是一种“大家族经营”,员工被称为伙伴,一茶一坐把客人当朋友,把伙伴当家人,伙伴之间以帅哥和美女互称,伙伴们以“哥哥”或者林盛智的小名TOMO来称呼他。林盛智说人只有在家里才是最自在的,家庭成员之间的信任度是最高的,把一茶一坐建设成最棒的家,就能建立起21世纪的最佳团队。每年都要请伙伴的家人来公司聚餐,使他们理解子女在一茶一坐的工作,支持子女把生活的一部分放在一茶一坐里。一茶一坐企业文化的原动力是关爱、肯定和赞美,林盛智说只有关爱、肯定和赞美才会让每个人发挥出最大的创造力。

    上海——读你千遍也不厌倦

    一茶一坐的茶人都是心技合一的专家,是“茶的达人”,是最能享受茶所带来的人际互动的人。个性敦厚,有谦谦君子之风的林盛智,这位领茶人——一茶一坐的茶人领导者,恰是一茶一坐人本思想的最佳实践者,他的一言一行莫不与中国传统的温良恭俭让相合。

    祖籍广东兴宁的林盛智1966年出生于台北。半个世纪前移居台湾的林父,在日本工作时娶了一位贤惠的日本女子为妻,就是林盛智的母亲,巧的是后来林盛智的妹妹又嫁去日本,林盛智笑着说是娶来一位又还回去一位。在中国文化大学食品营养系读大一时,家境清寒的林盛智开始打工挣学费,在一家批发宜兴紫砂壶的公司当业务员推销茶壶,初步接触到了茶文化。大三、大四学习了茶的加工与制造的专业课程后,才真正对茶文化有了深入认识。实习期他进入麦当劳,大学本科毕业后就留在那儿工作,前后共待了五年时间。之后他曾在百货公司、保健食品公司、行销专业公司担当经理人,还筹划过餐饮连锁企业。因敬业乐群业绩出众知名于同业中,后被台湾一茶一坐公司聘请为顾问。世纪交替之际,台湾一茶一坐欲拓展大陆市场,林盛智多次被派来大陆,到上海、大连、北京、广州考察当地市场,策划大陆事业开发计划。他还记得第一次来上海是在2000年3月26日,当时待了3天印象非常好,之后又来过几次。林盛智了解上海的方法是“读街”,把城市当书来读,这是他每到一座新城市后所养成的习惯,他说街道是城市的“目录”,“读街”后整个城市也就了然于胸了。林盛智“读街”的方法,首先是买来一张上海交通地图,找到了上海最重要的大众交通地铁,然后去乘地铁,看哪一站上下乘客多就跟着人流出站,这样就认识了徐家汇、人民广场、陕西南路、西藏路、石门路、陆家嘴、黄陂南路等最热闹的地段,总体感触非常深刻,感叹上海已具备未来国际大都市的格局。“读街”的第二个方法是乘公交车。他乘931路从上海西南经徐家汇一直到南浦大桥,然后再乘回程,还乘69路从上海西南斜穿到东北角。一天乘地铁一天乘公交,把上海的街道仔仔细细地读了好几遍。读完后林盛智向公司提出建议,把上海作为进入内地的起点,上海是全国指标性的地方,也是最难做的市场,如能做好上海市场,也就证明一茶一坐有获得全球认同的能力。

    2001年8月林盛智被正式派驻上海任总经理,林盛智说,到上海后一茶一坐就成为上海企业,是上海城市的市民企业,而他自己也“自诩”已成为上海人。为融入上海,林盛智在企业里全面任用上海员工,与员工相处融洽如兄弟姐妹,来上海一年多还交了很多本地朋友。

    林盛智说上海是一本耐读的大书,即使读一千遍也还是读不够,他已下决心把事业落根在上海,并且已经在上海订购了房子。他还欣喜地告诉我,太太怀了一个女孩,预产期是2月6日,也就是说他要当爸爸了。等太太在台湾生下掌上明珠后,会带着宝贝千金来上海,一家人就在上海生活,加入新上海人的行列。 
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