台湾游首团领队支招吃喝玩乐大攻略

   人民网广州7月4日电　（记者　邓圩 李政）大陆居民翘盼已久的终于在今天正式出发了，美丽宝岛的神秘面纱也即将揭开。究竟台湾有什么好玩的地方，今天邀请到了本次首团的领队，广之旅顶级金牌导游谭明远为大家带来一份详细的“玩转台湾—吃喝玩乐大攻略”。

　　吃：
　　台湾饮食堪称世界各国料理齐放异彩的大融炉，从中华料理到西式餐饮，各国餐厅，应有尽有。在台湾，均可看见三步一小吃店，五步一大饭店，饮食相当方便。

   中餐方面，餐厅种类囊括大江南北；西餐方面，包括美、法、德、意、日、韩、泰、越、印等，几乎全世界的料理均可在台湾见到其踪影。此外，台湾还有一些独特的餐厅，例如素食、改良式的火锅（例如药膳锅）、地方小吃店等，也是不错的选择。如果想要小酌一番，台湾有不少具备特色的酒吧或啤酒屋，可以让您开怀畅饮。

　　来台湾一定要吃当地的小吃，台湾小吃不但与民众的生活息息相关，更能呈现出台湾一般市民的生活与文化，因此，若想认识台湾本土特色，走访各地夜市、品尝美味小吃，是最迅速的方法。“就地取材”是各式小吃的特色，由于台湾四处环海，渔获丰富，因此海鲜经常是料理的主角之一，如蚵仔煎、生炒花枝、海产粥、鱿鱼羹、虱目鱼汤等，鲜美的滋味，往往让人吃得大呼过瘾！

　　担仔面 

　　从台南开始走红的担仔面，小小的一碗面有着川烫过的油面和豆芽菜，淋上熬煮多时的卤汁和肉燥，一道香味四溢的担仔面便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富，还可以加一颗卤蛋或贡丸提增口味。

　　蚵仔煎

　　这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃，新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素，将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎，食用时再淋上特调的酸甜酱汁，味道香郁令人垂涎。 

　　润饼卷 

　　润饼卷的馅料相当丰富，包括烫熟的高丽菜、豆芽和蛋丝、红糟肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春卷皮包成圆柱状即可，温热口感爽脆美味，是相当受到欢迎的台湾夜市小吃。 

　　棺材板 

　　台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品尝。 

　　虾仁肉羹 

　　台湾四面环海的地理位置，有着丰厚的渔获海产，因此利用各种鲜味制作成小吃，也成为民众饮食文化的一部份；虾仁肉羹便是夜市集里普遍可见的一例。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成，并加些太白粉水勾芡，使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。而且品尝虾仁肉羹时，一定要加些乌醋提味，酸酸甜甜的汤汁与新鲜虾仁羹、肉羹搭配会更加美味。

　　蚵仔面线

　　小小一碗看似貌览不惊人的蚵仔面线，却是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Ｑ劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡，放入已川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用。 

　　凤梨酥

　　菠萝在台湾不只是丰富的水果来源，加工制造成菠萝罐头及饮料、果酱亦颇负盛名。烘焙成凤梨酥，以菠萝的香甜口感搭配香酥外皮，让人吃在嘴里甜在心里。

　　贡糖

　　以金门贡糖最为著名。由于金门空气新鲜，水质冰冽清爽，加上岛上风大、土壤干沃，生产的花生粒小扎实，口味香浓。在与麦芽糖混合制作后，就成为香酥的可口甜点。

　　阿里山竹筒饭

　　遍地竹林的阿里山区,竹简饭为其特色小吃,尤其广为当地邹姓族人所运用；传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米,再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤,一会即可闻到浓浓的竹香,待烤熟后即拨开竹筒,长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜,桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来,香味可口。
【1】 【2】 【3】