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台北凉州街凉面好滋味 民众耐心排队等美食(图)

2015年04月13日14:32    来源:中国新闻网    手机看新闻
原标题:台北凉州街凉面好滋味 民众耐心排队等美食(图)

台北凉州街凉面好滋味民众耐心排队等美食(图)

台北凉州街凉面的面条略细,但更有咬劲。 图自台湾《联合晚报》

  一到假日,客人络绎不绝,凉州街凉面摊来不及应付,常让客人一等就20多分钟。图自台湾《联合晚报》

  按照惯例,凉面一定得搭配贡丸汤或味哙汤,凉店内还有黑白切可选择,油豆腐沾着店内辣酱,真是绝配。图自台湾《联合晚报》

  中新网4月13日电 据台湾《联合晚报》报道,台北市的凉州街是庶民美食聚集之处,一家没店名的凉面摊,由老、中、青三代女人掌厨。记者来光顾的那天,排队外带的人群挡住摊子的正面,至少20、30位客人都静静等待,期待早点吃到凉面。

  “凉面”这道小吃,街头巷尾四处可见,可惜能恰如其分调理出美味的,并不多见,还好凉州街凉面摊,不论是面条软硬、酱汁浓淡,都调理得恰到好处。记者坐在接近炉火边,看着最年轻的女老板工作,除了翻搅面条、让其更Q弹有咬劲,她还提着沉重的大豆色拉油罐,倒油入芝麻酱内,中和了芝麻酱的浓稠,让她们家的凉面酱料更美味,中年老板娘管的则是黑白切、米粉汤。

  这里不能错过的除了凉面,还有紫菜贡丸、味哙汤、综合汤(紫菜或味哙汤加贡丸及蛋)。这家店是在客人点菜后,才做凉面或下锅煮汤,好像家里妈妈、姐妹亲手为你现做料理,现点现做的坚持,也吸引着食客络绎而来。

(来源:中国新闻网)

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