月圓餅香話中秋 兩岸人士共論糕點傳承與創新
新華社天津9月17日電(記者隋福毅)蓮蓉、豆沙、蛋黃、鳳梨,兩岸月餅齊亮相……中秋節來臨之際,作為“第十五屆津台投資合作洽談會”系列活動之一,2024年兩岸糕點的傳承與創新交流會日前在天津舉辦。
活動現場,月餅成為“主角”,既有口感細膩、香甜可口的傳統蓮蓉月餅,也有外表酥脆、內餡軟糯的蛋黃酥,還有極具創新色彩的金沙烏魚子酥……此外,圍繞中式糕點傳承與發展、兩岸烘焙技藝融合、烘烤食品產業助力文旅事業高質量發展等內容,津台兩地糕點企業負責人和媒體人還進行了研討交流。
天津和台灣都有著深厚的糕點文化底蘊。天津南僑食品有限公司董事長陳怡文說,天津的烘焙產業是糕點文化的代表之一,不僅承載著豐富的歷史傳承,還有傳統與現代糕點制作技藝的巧妙融合。
在台灣,新式月餅同樣層出不窮。台北市糕餅同業公會榮譽理事長、洋基食品有限公司董事長張國榮介紹:“近年來,台灣月餅的制作工藝、產品概念和銷售模式不斷推新,同時表達出對傳統文化的尊重與未來創新的追求。”
與第十五屆津台投資合作洽談會同期舉行的“2024兩岸媒體行”活動,邀請來自台灣的媒體人進行為期六天的採風活動,近距離感受天津的風土人情。
對比了津台兩地的月餅,台灣全球新聞網記者張玉鳳說:“在月餅的制作工藝上,兩岸的選材與手法各具特色。更為重要的是,月餅所蘊含的團圓文化內核得到了共享和傳承。”
和和融媒BangTV特派記者鄭艾玲表示,無論是在大陸還是台灣,中秋節都寄托著民眾對親人相聚、家庭團圓的情思,這背后是對中秋節的文化認同和情感共鳴。
據介紹,天津是台灣同胞投資創業的熱土,截至目前,天津市累計批准設立台資企業2640家,投資總額超過186億美元,形成電子信息、汽車及自行車、物流及電商、金融服務、食品加工、生物醫藥與大健康等台資企業六大特色產業鏈。
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