淡水老街。 　　張 盼攝

鶯歌陶瓷老街。 　　（資料圖片）

　　台灣各縣市多有老街，比如新北的淡水老街、三峽老街，桃園的大溪老街，新竹的北埔老街，彰化的鹿港老街，高雄的旗山老街、旗津老街等，這些風格獨特的老街銘刻了當地的人文風情，承載了眾人的情感記憶，是人們吊古問今、尋幽探勝的好所在。但是近年來，老街碰到了新問題：文化不見，小吃滿街，有些老街變成了“白天的夜市”。

　　文化老街成“小吃一條街”

　　以木器聞名的桃園大溪和平老街，聚集了近50家從事傳統家具、神桌雕刻等木器相關行業的店家，幾乎就沒有小吃店存在的地方，而今隻剩下20家木器行還在苦苦支撐，其他多被小吃店及紀念品店替代。

　　台灣《聯合報》記者看到假日的大溪老街，人潮洶涌，熙熙攘攘，但大部分游客無心觀賞老街風貌，多是一攤一攤買、一家一家吃，“邊走邊吃”成了街景。

　　當地文史工作者黃建義感嘆，大溪老街以木器雕刻、巴洛克式建筑聞名，但現在到處可見臭豆腐攤、炸香腸攤，老街已變成“白天的夜市”。

　　早在清代，新北市的三峽老街就是重要的商業街道，之后陸續建起的100多座巴洛克式街屋，成為三峽最重要的地標。然而跟大溪老街一樣，如今老街文史記憶擺在一邊，取而代之的是各種小吃，除當地名產金牛角與豬血糕外，多為豆花及冰品。

　　當地的李梅樹紀念館館長李景光說，三峽人文風情濃厚，曾有許多藝術家在此創作，但后來無法負擔超高店租，盡管創作的藝術品各具特色，卻熬不過現實，現在隻剩一兩位藝術家還在苦撐。

　　《聯合報》記者發現，台南市的安平老街也成了“小吃一條街”，吃吃喝喝的店家逾七成，僅有不到二成的文創業者留下來。

　　陶藝家宋健誠說，房東年年漲租金，文創商品不像吃喝商品易推銷，很多同業受不了租金調漲搬走。現在宋健誠雖仍留在安平，但也敵不了昂貴租金，隻好遷到鄰近的效忠街。

　　高雄的旗津老街彌漫著一股烤魷魚的香氣，這裡海鮮店林立，攤販五花八門，隔幾步路就有老板向觀光客招手吆喝。與其說這裡是老街，不如說是旗津觀光街。

　　旗津發展協會理事長陳昱宏說，旗津老街想成為文化老街有困難，當初這裡就是商業取向，加上攤販和海產店是當地壯年人口賴以維生的工作，老街保存的歷史建筑寥寥無幾，沒有相關配套措施，很難吸引居民推動歷史文化。

　　小吃和紀念品售賣同質化

　　台灣萬能科技大學觀光休閑系老師蔡孟桓說，全台老街本來都各有各的特色文化，現在幾乎都賣一樣的小吃及紀念品，以至於很多游客已不特意挑某地的老街逛，因為每條老街賣的東西都一樣。

　　蔡孟桓說，很多游客逛大溪老街“吃完就走”，頂多買一點大溪豆干，卻不願多停下腳步，抬頭看看老街兩邊的巴洛克古建筑。

　　蔡孟桓認為，最主要的原因是游客的目光被種類繁多的小吃吸引住了。如果把這些老建筑當作賣點，透過政府、民間的力量去推動及營銷，相信可以拉回游客的目光。

　　新竹縣文史工作者姜信淇認為，現在是“傳統價值消逝，小吃文化興起”。

　　姜信淇說，老街賣地方產品是好事，但現在北埔老街上的東西絕大多數不是當地人經營，都是外地人為了商業利益，聚集在此。

　　讓人稍可安慰的是，相較於許多老街“變臉”和“變味”，總還有幾條老街力圖保留原始風貌，比如新北的鶯歌老街、金山老街、深坑老街，桃園龍潭的三坑老街。

　　保留原始風貌帶動觀光商機

　　《聯合報》採訪報道說，鶯歌老街是台灣陶瓷業最早的聚集發跡之處，全長250米的老街，如今依舊八成以上店家是陶瓷店、陶藝家工作室與手拉坯DIY體驗，小吃店家也就兩成。地方文史工作者何振源說，盡管日用陶瓷工廠大部分都外流到勞力低廉的東南亞和中國大陸，但鶯歌陶瓷的技術仍是亞洲地區數一數二，鶯歌陶瓷的釉料變化與彩繪特別受到大陸游客喜愛，每年都有大陸商人到老街採購。

　　新北的金山老街不到一公裡長，但商家多半保留當地特色，廣安宮前的金山鴨肉，30年以上的餅鋪、面攤等老店人氣不減。尤其早市仍保有傳統趕集，在市集裡可依不同產期買到當地特有的紅心地瓜、跳石芋頭、赤殼箭竹筍等當地農特產。新北市深坑老街以“深坑豆腐”聞名全台，古跡建筑加上豆腐美食，帶動當地觀光商機。

　　桃園市龍潭區的三坑老街多由當地人經營，阿香菜包、牛汶水凸顯客家特色。文史工作者張智宇說，三坑老街能夠保存傳統文化的主因，在於居民的團結。

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