不须广告 却名闻遐迩的东涌高粱酒【5】

循着阵阵浓郁的酒香，记者一行来到了东引酒厂。

东引酒厂草创于1956年冬，1992年移交当地县政府主管，隶属马祖酒厂。以酿制高粱酒为主，包括大麴酒、高粱酒及陈年高粱酒，早年曾经生产风湿酒、黄龙酒、百子千岁酒等各式药酒，近年已停产。历经数十年的锤炼，东引酒厂在品质、酿造技术和产量方面，均有突破性进步，尤其以东涌陈高远近驰名，已成为马祖地区最畅销的白酒。

据了解，东涌高粱酒不须广告却名闻遐迩，与当地东独特的气候、水质与微生物等条件密不可分。首先东引位于北纬26度23分，与名酒贵州茅台酒和五粮液位处相同的纬度，是专家公认最佳的酿酒环境。其次东引岛的花岗岩具有“麦饭石”成份，所以水质优良，适宜酿造自然甘醇的高粱酒。此外，酒厂发酵池经过近半世纪反复发酵，其中的微生物具备足够酿造好酒的数量与质量，这些微生物乃酒厂无价之宝。（人民网采访团队：刘鹏、李智勇、赵艳红、仝宗莉于台湾报道）