淡水老街。 　　张 盼摄

莺歌陶瓷老街。 　　（资料图片）

　　台湾各县市多有老街，比如新北的淡水老街、三峡老街，桃园的大溪老街，新竹的北埔老街，彰化的鹿港老街，高雄的旗山老街、旗津老街等，这些风格独特的老街铭刻了当地的人文风情，承载了众人的情感记忆，是人们吊古问今、寻幽探胜的好所在。但是近年来，老街碰到了新问题：文化不见，小吃满街，有些老街变成了“白天的夜市”。

　　文化老街成“小吃一条街”

　　以木器闻名的桃园大溪和平老街，聚集了近50家从事传统家具、神桌雕刻等木器相关行业的店家，几乎就没有小吃店存在的地方，而今只剩下20家木器行还在苦苦支撑，其他多被小吃店及纪念品店替代。

　　台湾《联合报》记者看到假日的大溪老街，人潮汹涌，熙熙攘攘，但大部分游客无心观赏老街风貌，多是一摊一摊买、一家一家吃，“边走边吃”成了街景。

　　当地文史工作者黄建义感叹，大溪老街以木器雕刻、巴洛克式建筑闻名，但现在到处可见臭豆腐摊、炸香肠摊，老街已变成“白天的夜市”。

　　早在清代，新北市的三峡老街就是重要的商业街道，之后陆续建起的100多座巴洛克式街屋，成为三峡最重要的地标。然而跟大溪老街一样，如今老街文史记忆摆在一边，取而代之的是各种小吃，除当地名产金牛角与猪血糕外，多为豆花及冰品。

　　当地的李梅树纪念馆馆长李景光说，三峡人文风情浓厚，曾有许多艺术家在此创作，但后来无法负担超高店租，尽管创作的艺术品各具特色，却熬不过现实，现在只剩一两位艺术家还在苦撑。

　　《联合报》记者发现，台南市的安平老街也成了“小吃一条街”，吃吃喝喝的店家逾七成，仅有不到二成的文创业者留下来。

　　陶艺家宋健诚说，房东年年涨租金，文创商品不像吃喝商品易推销，很多同业受不了租金调涨搬走。现在宋健诚虽仍留在安平，但也敌不了昂贵租金，只好迁到邻近的效忠街。

　　高雄的旗津老街弥漫着一股烤鱿鱼的香气，这里海鲜店林立，摊贩五花八门，隔几步路就有老板向观光客招手吆喝。与其说这里是老街，不如说是旗津观光街。

　　旗津发展协会理事长陈昱宏说，旗津老街想成为文化老街有困难，当初这里就是商业取向，加上摊贩和海产店是当地壮年人口赖以维生的工作，老街保存的历史建筑寥寥无几，没有相关配套措施，很难吸引居民推动历史文化。

　　小吃和纪念品售卖同质化

　　台湾万能科技大学观光休闲系老师蔡孟桓说，全台老街本来都各有各的特色文化，现在几乎都卖一样的小吃及纪念品，以至于很多游客已不特意挑某地的老街逛，因为每条老街卖的东西都一样。

　　蔡孟桓说，很多游客逛大溪老街“吃完就走”，顶多买一点大溪豆干，却不愿多停下脚步，抬头看看老街两边的巴洛克古建筑。

　　蔡孟桓认为，最主要的原因是游客的目光被种类繁多的小吃吸引住了。如果把这些老建筑当作卖点，透过政府、民间的力量去推动及营销，相信可以拉回游客的目光。

　　新竹县文史工作者姜信淇认为，现在是“传统价值消逝，小吃文化兴起”。

　　姜信淇说，老街卖地方产品是好事，但现在北埔老街上的东西绝大多数不是当地人经营，都是外地人为了商业利益，聚集在此。

　　让人稍可安慰的是，相较于许多老街“变脸”和“变味”，总还有几条老街力图保留原始风貌，比如新北的莺歌老街、金山老街、深坑老街，桃园龙潭的三坑老街。

　　保留原始风貌带动观光商机

　　《联合报》采访报道说，莺歌老街是台湾陶瓷业最早的聚集发迹之处，全长250米的老街，如今依旧八成以上店家是陶瓷店、陶艺家工作室与手拉坯DIY体验，小吃店家也就两成。地方文史工作者何振源说，尽管日用陶瓷工厂大部分都外流到劳力低廉的东南亚和中国大陆，但莺歌陶瓷的技术仍是亚洲地区数一数二，莺歌陶瓷的釉料变化与彩绘特别受到大陆游客喜爱，每年都有大陆商人到老街采购。

　　新北的金山老街不到一公里长，但商家多半保留当地特色，广安宫前的金山鸭肉，30年以上的饼铺、面摊等老店人气不减。尤其早市仍保有传统赶集，在市集里可依不同产期买到当地特有的红心地瓜、跳石芋头、赤壳箭竹笋等当地农特产。新北市深坑老街以“深坑豆腐”闻名全台，古迹建筑加上豆腐美食，带动当地观光商机。

　　桃园市龙潭区的三坑老街多由当地人经营，阿香菜包、牛汶水凸显客家特色。文史工作者张智宇说，三坑老街能够保存传统文化的主因，在于居民的团结。

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